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作者:匿名     发布时间:2020-01-05 09:29:25
富都的网址是什么,这道菜被称为戒烟菜,可惜没多少人知道,夏天再不吃就晚了

富都的网址是什么,这道菜被称为戒烟菜,可惜没多少人知道,夏天再不吃就晚了

富都的网址是什么,有时候我们去农家乐饭店里吃,总会吃到一些稀奇古怪的,平时不常见的食材,比如花椒叶、地皮菜,各种各样的野菜等。前几天趁着孩子放暑假在家,天气刚下过雨也没有那么闷热,就带着全家人到我们附近的山上农家乐玩了一天,期间吃到一道新鲜的菜,农家乐的老板告诉我这是“戒烟菜”,我一听来了兴趣,连忙打探这到底是什么食材。

老板告诉我这道“戒烟菜”其实就是南瓜藤,南瓜藤在民间又叫“盘肠草”,是一味用途甚广的中药材,具有清肺、和胃、通络的功效,他们当地人认为这南瓜藤能够减少肺中的尼古丁含量,减少人体对尼古丁的依赖性,经常吃可以有效的减少对香烟的依赖,很多抽烟的人想戒烟的时候,都会找一些晒干的南瓜藤泡水喝。现在7月份正是南瓜生长的旺季,南瓜的嫩藤和南瓜花很多,可以直接吃新鲜的,味道自带清香,口感香甜,这道菜作为一道家常菜来说是非常不错,百吃不厌,错过这个月就晚了。

准备食材:南瓜藤一把,南瓜花若干,大蒜一头,小葱一根,生抽两勺,淀粉一勺,糖适量,盐适量。

烹饪过程:

第一步清理南瓜藤,清理这个南瓜藤我觉得才是整道菜最难的一步,南瓜藤上有很多小绒毛,弄到手上,胳膊上痒死了,但为了吃到这道菜,不得不对它动手术,用手把南瓜藤上的老皮都撕掉,撕倒是好撕,就是太痒了。

第二步准备食材,将南瓜藤的叶子和杆基本分开,叶杆用刀切成段,跟花一起放在水盆中清洗一遍备用,小葱切成葱花备用,蒜用4瓣就够了,拍扁备用。

第三步焯水,锅内烧水,加入一勺盐,将清洗过的南瓜藤放入水中焯水1分钟即可捞出沥水。

第四步爆香锅底,南瓜藤自带清香,不需要太多调味品,油温六成热,葱和蒜入锅爆香锅底。

第五步炒制南瓜藤,将南瓜藤的杆先倒入中火炒30秒左右,再将南瓜花跟叶子倒入一起炒制2分钟至南瓜藤变软。

第六步调味,加入生抽两勺,翻炒几下后,加入一点点糖提鲜,加入适量的盐调味,最后加入一勺水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

市井说:南瓜藤一般很少有人吃,我觉得主要是因为食材本身自带防御系统,有让人痒痒的绒毛,但是这道菜做好以后特别好吃,清甜的味道直上舌尖,让人回味无穷,在加上本身的药用价值,还有民间说的“戒烟”的作用,确实也是一道很不错的家常菜。

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